A kedvenc gyors tésztánk, BIO
lisztekre átírva. Ebben a tésztában jól látszik, hogy a testesebb kiőrlésű
lisztekből is lehet jó állagú tésztát készíteni. Tartalmas zsemléket
készíthetünk, rostokban gazdag, jó minőségű lisztből, adalékok nélkül.
Nem kell hozzá hosszas előkészület, ideális arra az esetre, ha nincs
előkészítve kovász/öregtészta vagy elő tészta.
Elkészítési idő: 80-85 perc
Fotó: Szeiler Stúdió
20 dkg Biomag Őszi búzaliszt
15 dkg Biomag Tönköly
félbarna liszt
25 dkg (2,5 dl) langyos víz
2,5 dkg friss élesztő
2 dkg Biomag
lenmagpehely
2 dkg Donum Terrae szezámkrém
2 dkg só
1 teáskanál cukor
Fotó: Szeiler Stúdió
1. 1,5 dl (15 dkg) langyos vízben oldjuk fel a cukrot és morzsoljuk
bele az élesztőt. Keverjük össze, fedjük le és pihentessük 12-15 percet.
2. A maradék 10 dkg vízzel keverjük ki a szezámpasztát. Keverjük hozzá
a sót, a liszteket és a felfuttatott élesztőt.
3. Dolgozzuk össze és dagasszunk belőle puha, lágy tésztát. Ha túl lágy
lenne a tészta, adjunk még hozzá lisztet, ha kemény, akkor vizet. Melegítsük
elő a sütőt 180 fokra.
4. Osszuk 6 egyforma darabra, és formázzunk belőle gombócokat. A
tenyerünkkel kicsit sodorjuk hosszúkás alakúra. Tegyük sütőpapírral bélelt
tepsire, és hagyjuk 10-15 percet pihenni.
5. Egy éles késsel vágjuk meg a zsemlék tetejét, kenjük meg hideg
vízzel és tegyük a forró sütőbe. 30-32 perc alatt süssük készre. Miután
kivettük a sütőből, kenjük meg hideg vízzel és rácson hagyjuk kihűlni.
Jó sütögetést! és hamarosan újra sütünk!
Max (Tanulj meg velem sütni!)
A recepthez a szezámkrémet a Donum
Terrae biztosította, köszönjük.
A bio liszteket és pelyheket a Biomag
Malomtól kaptuk, köszönjük!
A recept a nyári Kedvenc
Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése